Magok, egészség

A fekete rizs hatása Annak ellenére, hogy kevésbé ismert, mint más rizsfélék, a fekete rizsnek talán még kedvezőbb az egészségre gyakorolt hatása, mint az egyéb rizs fajtáknak. Ez a típusú rizs a leg...

Honnan származik a törökrizs avagy a bulgur? Nem véletlen az elnevezés: törökrizs. Egyértelműen Törökországban (na meg itthon a török éttermekben) és a Közel-Keleten a legnépszerűbb ez a tört búzafajt...

Honnan származik a rizsek királya, a basmati? A basmati rizs hazája kétségtelenül India. Erről könnyen megbizonyosodhatunk mi is, ha az országban járunk: szólítsunk le egy helyi lakost és kérdezzük me...

A barna rizs tulajdonságai A barna rizsszemnek csak a legkülső héját távolítják el, így az értékes tápanyagok a rizsszemben maradnak. A barna rizs szénhidráttartalmát tekintve a legmagasabb a gabonafé...

Az arborio rizs felhasználása A tökéletes rizottó titka a megfelelően kiválasztott és elkészített rizsfajta. Az arborio rövid, kerekebb szemű, kicsit ragadós, mintha kicsit el lenne rontva a főzése, a...

A vöröslencse eredete A vöröslencse a babfélék családjába tartozik és többféle színben kapható – vörös, zöld, sárga, barna és fekete.  Leggyakrabban azért választják a többi fajta közül, mert nem vagy...

Quinoa - Dél-Amerikából származik, ami magyarázza kissé egzotikus nevét. Már 5000 évvel ezelőtt ez volt az alapja az inka birodalomból származó harcosok ételeinek. A vörös quinoa szinte teljesen megeg...

A tökmag valódi E- és C-vitamin forrás, de található benne magnézium, cink, magnézium, foszfor és a kálium is. Alacsony zsírtartalmú, kalóriában szegény antioxidáns hatású mag. Kiváló fehérjeforrás, ...

A tökmag valódi E- és C-vitamin forrás, de található benne magnézium, cink, magnézium, foszfor és a kálium is. Alacsony zsírtartalmú, kalóriában szegény antioxidáns hatású mag. Kiváló fehérjeforrás, ...

Szójabab: a több ezer éves "ismeretlen csodabab" Noha a szójababot a kínaiak 4000 éve eszik, az európaiak még mindig csak ismerkednek vele és felhasználási lehetőségeivel. Növekvő népszerűségét rendkí...

Feltehetően Indiából származik. Fogyasztható nyersen vagy enyhén pirítva. Hozzáadhatjuk salátához, péksüteményekhez, rántott ételekhez. Az egyre inkább népszerű tahini (másik nevén tahina) alapanyaga....

Európában és hazánkban is régóta ismert és szeretett ismert alapanyag a felezett sárgaborsó. A felezett sárgaborsó tulajdonképpen zöldborsószem hántolt, szárított, külső halvány héjuktól megszabadíto...

Európában és hazánkban is régóta ismert és szeretett ismert alapanyag a sárgaborsó, bár főleg a felezett. A felezett sárgaborsóval (ami tulajdonképpen a zöldborsószem hántolt, szárított, külső halván...

Quinoa - Dél-Amerikából származik, ami magyarázza kissé egzotikus nevét (quinoa kiejtése: kinoá vagy kinvá). Már 5000 évvel ezelőtt ez volt az alapja az inka birodalomból származó harcosok ételeinek. ...

A lenmagot évezredek óta fogyasztja az emberiség. A len kicsi, sötétbarna- vagy aranybarna színű mag, mely a leggazdagabb forrása a növényi alapú omega-3 zsírsavaknak. Nagyon magas a rosttartalma. Tám...

A mungóbab Indiából származik, de a világ számos részén, például Dél-Ázsiában, Malajziában és Kínában is termesztik, ahol a helyi konyha fontos alkotóeleme. Mint minden hüvelyes, a mungóbab is sok fe...

A menyecske bab az egyik legértékesebb hüvelyes, melyet vöröses és fehér foltok tarkítanak. Közepes méretű babféle, mely nem csupán szemet gyönyörködtető, de tápértékét tekintve is igen gazdag. Laktat...

A mákot évszázadok óta ismerik. Manapság dísznövényként is termesztik. A mák vagy más néven kék mák sok vitamin és ásványi anyag forrása. Leginkább ünnepi ételekhez képzeljük el, de egész évben fogya...

A lenmagot évezredek óta fogyasztja az emberiség. A len kicsi, sötétbarna- vagy aranybarna színű mag, mely a leggazdagabb forrása a növényi alapú omega-3 zsírsavaknak. Nagyon magas a rosttartalma. Tám...

A zöld lencsét mára leginkább Kanadában, Indiában, Törökországban és az USA-ban termesztik. A lencse az egyik legnépszerűbb hüvelyes zöldség. Zöld változatát talán nem olyan ismert, mint a vörös, de f...