Magok, egészség

A xilit felhasználása A xilit (nyírfacukor, xylitol) utóízmentes, hűs, édes ízű, természetes édesítőszer. A cukorhoz hasonló, melyet cukorbetegek is fogyaszthatnak. Tökéletesen helyettesíti a cukrot....

A kókuszvirág cukor jellemzői A kókuszvirág cukor vagy kókuszcukor a kókuszpálma virágjának nektárjából készült cukorkülönlegesség, természetes édesítőszer. A nádcukor, illetve a gabonákból és egyéb a...

A juharszirup eredete A világon több mint 200 juharfajta létzeik, és ebből számtalan alkalmas is a juharnedv kinyerésére, azonban magát a juharszirupot elsősorban az Észak-Amerika keleti részén honos ...

Az inulin eredete Az inulin természetben előforduló poliszacharid, mely számos növényfajban megtalálhatóak. Nevét az örménygyökér latin nemzetségneve után kapta. Az inulin por gyakorlatilag egy oldódó...

Az eritrit használata Az eritrit vagy eritritol tulajdonságai kiválóak, egészséges alternatívát jelentnek a répacukor kiváltására. Szacharóz pótlására használják, nem csak édesítőszerként, hanem össze...

A datolya szirup hatása A datolya szirup nagyszerű, sűrű, barna nagyon édes édesítőszer, mely emberi szervezetre gyakorolt pozitív hatása bizonyított. Igen gazdag ásványi anyagokban, mint például a va...

Az agave szirup hatása Az agávé szirup egy csodás édesítőszer, mely állagában és színében is hasonlít a mézre, ízében viszont semlegesebb. Maga az agavé növény Mexikóban őshonos. Az ebből kinyert te...

A tönkölyliszt eredete A tönkölybúzát egyes kutatások szerint már i.e. 6000 környékén Délnyugat-Ázsiában is termesztették, egészen a 19. századig a legnépszerűbb gabonaféle volt. A 20. században más b...

A csicseriborsó liszt eredete A csicseriborsó Kis-Ázsiából terjedt főleg a Földközi-tenger térségébe és Indiába. Ma már sok szubtrópusi vidéken termesztik, a származási helyén kívül még Dél-Amerikában...

Az amaránt liszt tulajdonságai Az amaránt lisztje, akárcsak maga a növény, gazdag fehérje, vitamin, ásványi anyag és rostforrás. Jelentős a kálium-, kalcium-, foszfor-, magnézium-, cink- és vastartalm...

A vörös rizs eredete A kínai orvoslás szerint a vörös rizst legalább több ezer éve alkalmazzák különféle betegségek kezelésére. Különleges színét a Monascus purpureus élesztőgombának köszönheti. Egyes...

A vadrizs eredete Eredeti származási helye az Észak-Amerikai Nagytavak környéke, ma is a helyi indiánok egyik ősi tápláléka. Előnyös tápanyag összetételéből adódóan nagyon népszerű lett, ezért már a v...

A tápióka gyöngy eredete A tápióka egyike azoknak az élelmiszertermékeknek, amelyek népszerűségüket az egészséges konyha iránti nagyobb érdeklődés, a civilizációs betegségek és az egyre növekvő élelmi...

A sushi rizs felhasználása A sushiról mára mindenki tudja, hogy a japán konyha egyik csodája. . A közhiedelemmel ellentétben a sushi nem nyers halat jelent, hanem egy főtt, ecetes rizs, amit leggyakra...

A pörkölt hajdina eredete A hajdina vagy másnéven pohánka régebben a mindennapi táplálkozás része volt. Leggyakrabban kását főztek belőle, ma is leginkább ebben a formában ismerik. Íze pirítva a legfi...

A hajdina eredete A hajdina vagy másnéven pohánka régebben a mindennapi táplálkozás része volt. Leggyakrabban kását főztek belőle, ma is leginkább ebben a formában ismerik. Íze pirítva a legfinomabb. ...

A kuszkusz eredete A kuszkuszt kezdetben kölesből készült, ma pedig durumbúzából. Az afrikai és a muzulmán kultúrában gyökerezik eredete, de világszerte elismert lett univerzális jellege miatt. Népsze...

A hántolt köles eredete A kölest hosszú időre elfeledték, pedig Mezopotámiában már 6000 évvel ezelőtt is termesztették. Onnan jutott el Ázsiába, Afrikába, Európába az ókorban és a középkorban, majd a ...

A jázmin rizs eredete A jázmin rizs egy hosszú szemű, kellemes aromájú, illatos rizsfajta, mely eredendően Délkelet Ázsiában volt honos. Elnevezését az illatáról kapta. A jázmin rizs tulajdonságai A j...

Az előfőzött rizs jelentése és felhasználása Az előfőzött rizs hőkezelésen esik át, előkészítésének köszönhetően az értékes vitaminok és tápanyagok megmaradnak a gabona belsejében, és lerövidítik a fő...