Gurmar - gymnema sylvestre kivonat por 50g

A Gymnema sylvestre egy kúszónövény, amely természetesen India, Afrika és Ázsia trópusi vidékein nő. Régóta a helyi hagyományok része, ahol leveleiből, szárából különféle főzeteket, tinktúrákat, porokat készítettek. Botanikai szempontból kiemelkedik a nedves és meleg éghajlathoz való alkalmazkodásával, kedveli a gazdag növényzettel rendelkező területeket, ahol könnyen fákra vagy bokrokra tud felmászni. Ennek a növénynek a levelei sokféle természetes összetevőt tartalmaznak, leggyakrabban a gymnemic savakat és a szaponinokat említik. Ezeket az anyagokat laboratóriumi körülmények között tovább dolgozzák fel, hogy a kívánt komponensek lehető legmagasabb tartalmú kivonatát kapják. Jelenleg a Gymnema sylvestre többféle formában kapható - gyakran megtalálható táplálék-kiegészítő készítmény részeként, vagy különálló por vagy kapszula formájában, amely izolált kivonatot tartalmaz. A növény kivonatát olyan módszerekkel állítják elő, amelyek megőrzik sajátos tulajdonságait, beleértve jellegzetes aromáját és enyhén keserű ízét. A levelekből vagy más fűszernövényekkel kevert italok ezért egy kevésbé hagyományos ízösszetétellel lephetnek meg, míg az intenzitás mérsékelhető más, a keserű összetevőket egyensúlyba hozó összetevők hozzáadásával. A Gymnema sylvestre leggyakrabban az édes íz érzékelésére gyakorolt ​​hatásával függ össze. Levelei olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek átmenetileg befolyásolhatják a nyelv ízérzékelõinek mûködését. Emiatt néha "cukorpusztítónak" vagy olyan növénynek nevezik, amely "tompítja" az édes ízt. Például, aki főzetet vagy kivonatot iszik a leveleiből, majd megkóstol valami édeset, egy rövid időre észreveheti, hogy már nem érzékeli olyan intenzíven az édességet. Ez a jelenség a levelekből származó gymnemic savak azon képességével függ össze, hogy az ízreceptorokhoz kötődjenek, így átmenetileg befolyásolják azok érzékenységét. Az ízérzékelés röpke változása mellett a Gymnema sylvestre-t néha különféle kulináris vagy hagyományos rituálék kapcsán emlegetik, ahol az étkezési élmény megváltoztatására való képességén dolgoznak. A növényt gyakran kombinálják egyazon földrajzi területről származó gyógynövényekkel, érdekes és változatos keverékeket hozva létre. A szakirodalomban találkozhatunk a növény egészének, esetenként a gyökereinek felhasználásával, de a természetes anyagok kinyerésére a leveleket tartják a legalkalmasabbnak. A Gymnema sylvestre a kultúrában elfoglalt helyével is felkelti a figyelmet, ahol a termesztés és a betakarítás bizonyos hagyományaihoz kötődik. Sok közösségben a leveleket közvetlenül a napon szárítják, hogy megkönnyítsék a későbbi feldolgozásukat, akár egyszerű tea, akár koncentrált kivonat formájában. Mivel ennek a növénynek a termesztése viszonylag igénytelen a talajviszonyokra, a helyi mezőgazdaság részeként számos régióban megtalálható.