Görögszéna kivonat por 100g

A görögszéna, latinul Trigonella foenum-graecum néven ismert, a hüvelyesek családjába tartozó egynyári gyógynövény, amely sajátos aromája, íze és változatos felhasználása miatt vált népszerűvé a világ különböző részein. Általában szárított, majd őrölt vagy kivonattá préselt magvai sárgásbarna színűek, háromszög alakúak.Különféle bioaktív anyagok, köztük szaponinok, flavonoidok, rostok és alkaloidok magas koncentrációjának köszönhetően érdekes összetevőt képviselnek.A görögszéna jellegzetes vonása a kellemesen fűszeres illat, amelyet egyesek a zeller és a juharszirup finom kombinációjához hasonlítanak, míg magjainak íze enyhén kesernyés, diós.A Közel-Kelet, India és Észak-Afrika hagyományos konyhájában a görögszéna gyakran a fűszerkeverékek fontos összetevőjeként szerepel. Más aromás összetevőkkel kombinálva gazdagíthatja a hús-, hal-, hüvelyes- vagy zöldségételek ízét, miközben hozzájárul az ételek kellemes aromájához. A görögszéna magját használat előtt néha megpirítják, hogy csökkentsék keserű ízüket. A világ különböző tájain ezt a növényt még házi kenyértésztákhoz is adják, finom, fűszeres aláfestést adva a pékáruknak.A görögszénát a kozmetikumokban is használják, elsősorban a haj- vagy bőrtermékekhez hozzáadott, természetesen előforduló anyagoknak köszönhetően. A jelenlegi gyártási technológiák lehetővé teszik, hogy magjából koncentrált kivonatot nyerjenek, amelyet aztán por vagy folyadék formájában különféle termékekhez adnak.Az így feldolgozott kivonatok hozzájárulnak a jellegzetes aromához és állaghoz. A kulináris és kozmetikai felhasználás mellett a görögszéna hasznos összetevője egyes parfümök előállításának, ahol fűszeres karaktere kiegészíti a virágos vagy gyógynövényes jegyeket.Ami a történelmet illeti, a görögszéna írásos említése az ókorig nyúlik vissza, ahol az egyiptomiak, görögök és rómaiak különféle célokra és számos receptben használták. Napjainkban a nemzetközi konyha és a természetes termékek térnyerésével ez a növény nem veszít népszerűségéből, hiszen különféle fűszerkeverékek, kiegészítők, kozmetikumok formájában jut el a nagyközönséghez.